3.1. СУТНІСТЬ ТА ОСНОВНІ ЗАВДАННЯ
ЗАКУПІВЕЛЬНОї ЛОГІСТИКИ
ЗАКУПІВЕЛЬНА ЛОГІСТИКА
Це сфера управління матеріальними потоками в процесі забезпечення підприємства матеріальними ресурсами
Ланцюг постачання — виробництво — збут повинен будуватися на сучасній концепції
маркетингу:
Розробка стратегії збуту
Розробка стратегії розвитку виробництва
Розробка стратегії постачання
ФУНКЦІЇ ЗАКУПІВЕЛЬНОЇ ЛОГІСТИКИ
формування стратегії закупівлі матеріальних ресурсів і прогнозування потреби в
них
єн єн
вибір постачальників
визначення потреб у матеріальних ресурсах і формування замовлення
сн
узгодження ціни та укладання договору на поставку
04
контроль за кількістю, якістю товарів та строками поставок і їхнє розміщення
єн
доведення матеріальних ресурсів до виробничих підрозділів
сн
підтримка на нормативному рівні запасів матеріальних ресурсів
УЧАСНИКИ ПОСТАЧАННЯ:
постачальник — транспортна організація — заклад ресторанного господарства
Ідея логістики — отримання додаткового прибутку від узгодженості дій усіх учасників і вимагає:
щоб персонал служби постачання прагнув досягнення цілей власного підприємства не як ізольованого об'єкта, а як ланки усієї логістичної макросистеми
покращується стан усієї системи — покращується стан закладу як складової макросистеми