СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ

1.         Закон України «Про внесення змін до Закону України «Про якість i

безпеку  харчових  продуктiв  i  продовольчоï  сировини»  вiд  23.  12.

1997 р. № 771\97-ВР. Документ 2809—15 від 06. 09. 2005р.

2.         Гражданский кодекс Украины от 16.01.2003 г. — Х.: ТОВ «Одиссей»,

2003. — 480с.

3.         Гражданский процессуальный кодекс Украины. — Х.: Одиссей, 2005. —

192 с.

4.         Кодекс Украины об административных правонарушениях (с измене-

ниями и дополнениями). — Х.: Одиссей, 2005. — 256с.

5.         Кримінальний кодекс України. — К.: Юрінком Інтер, 1998.

6.         О  государственном  регулировании  импорта  сельськохозяйственной продукции: Закон Украины от 17. 07. 97 г. № 468/97// ВВРУ. — 1997. —

№ 44. — Ст. 281.

7.         О государственном  регулировании производства и торговли этило- вым, коньячным и плодовым, алкогольными напитками и табачными изделиями: Закон Украины от 19.12.95 г. № 481/95// ВВРУ. — 1995. —

№ 46. — Ст. 345.

8.         Про захист прав споживачів: Закон України від 15 грудня 1993року

№ 3628 ХП. — К.:1993-26. Внесення змін до Закону України № 3161-

ІV від 1грудня 2005року.

9.         О научно-технической информации: Закон Украины от 25.06.1993 г.

№ 3322. Т. 5//Законы Украины. — К., 1996. — Ст. 191–200.

10.  О Национальном Совете по вопросам качества: указ Президента Украины от 2.09.1997 г. № 942//Урядовий кур’єр. — 1997. — 11 сен- тября (№ 167–168).

11.       О порядке снятия с производства и эксплуатации, изъятия из реализации,

отзыва, возврата от потребителей недопустимо опасной продукции:


 

Постановление КМ Украины от 25. 10. 1991 г. № 291// СПП. — 1991. —

№ 11. — Ст. 117.

12.       О стандартизации и сертификации: Декрет КМ Украины от 10.05.1993 г.

//СПП. — 1993. — № 8. — Ст. 152.

13.       Об информации: Закон Украины от 9. 10. 1992 г. № 2657. Т. 4//Законы

Украины. — К., 1996. — С. 72–88.

14.       Про затвердження перелiку харчових добавок, дозволених для вико-

ристання у харчових продуктах КМ Украïни Постанова КМ № 12 вiд

04. 01. 1999 року.

15.       Санитарные правила и нормы по применению пищевых добавок. При-

каз МЗ Украины от 23. 07. 96 г., № 222\Бизнес, № 7 (214), февраль

1997 г.

16.    Николаева М. А., Карташова Л. В., Паножишникова М. А. Средства информации о товарах. — М.: Экономика, 1999. — 176с.

17.       Николаева М. А., Лычников Д. С., Неверов А. Н. Идентификация и фа-

льсификация пищевых продуктов. — М.: Экономика, 1996. — 108 с.

18.       Николаева М. А. Товарная экспертиза. Учебник для вузов. — М.: Из-

дательский дом «Деловая литература», 1998. — 288 с.

19.       Обеспечение качества потребительских товаров: зарубежный опыт. —

М., Издательство стандартов, 1991, — 96 с.

20.    Павлова В. А., Титаренко Л. Д., Малигіна В. Д. Ідентифікація та фаль- сифікація  продовольчих  товарів:  Навчальний  посібник.  —  Київ: Центр навчальної літератури, 2006. — 192 с.

21.       Павлюченко Ю. П. Методи визначення фальсифікації товарів: Навч.

посібник. — К.: Київ. нац. торг. — екон. ун-т, 2005. — 303 с.

22.       Притульська Н. В. Ідентифікація продовольчих товарів: теорія і прак-

тика: Монографія. — К.: Київ. нац. торг. — екон. ун-т, 2007. — 193 с.

23.       Продовольчі товари (лабораторний практикум): Навч. посіб. /Н. В.

Притульська, Г. Б. Рудавська, В. А. Колтунов та ін. — К.: Київ. нац.

торг. — екон. ун-т, 2007. — 505 с.

24.       Дудла І. О. Захист прав споживачів: Навч. посібник. — К.: Центр уч-

бової літератури, 2007 — 448 с.

25.    Санитарно-гигиенические методы исследования пищевых продуктов и воды/ Г. С. Яцула, В. И. Слободкин, В. Я. Береза и др. /Под ред. У. С. Яцулы. — К.: Здоров’я, 1991. — 288с.

26.       Сенченко Б. С. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животно-

го и растительного происходжения. — Ростов н/Д: Март, 2001. — 703 с.


 

27.       Захист прав споживачів: соціально-правовий аспект / За заг. ред. Л. В.

Ніколаєвої — К.: КНТЕУ, 2002. — 312 с.

28.       Зверева О. В. Захист прав споживачів. Навчальний посібник. — К.:

Центр учбової літератури, 2007. — 192 с.

29.       Сирохман І. В., Завгородня В. М. Товарознавство пакувальних матері-

алів і тари: Підручник. — К.: ЦНЛ, 2005. — 614 с.

30.    Чепурной И. П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров.  —  М.:  Издат.  —  торговая  корпорация  «Дашков  и  К»,

2002. — 460 с.

31.       Волкова Т. Н., Исаева В. С. Экспресс- метод определения микотокси-

на дезоксиниваленола в зерновых культурах// Пиво и напитки, № 2,

2006, с. 82–83.

32.    Пат. 2249046 Россия, МПК7 C 12 Q 1/68. Способ определения примеси муки мягкой пшеницы в крупке твердой пшенице и в готовой продук- ции макаронной промышленности. Ин-т биохимии и генетики Уфим. науч. центра РАН, НИИСХ Юго-Востока РАСХН, Чемерис А. В., Бик- булатова С.  М.,  Куликов А.  М.,  Сайфуллин Р.  Г.,  Вахитов В.  А.

№ 2002106354/13; Заявл. 11. 03. 2002; Опубл. 27. 03. 2005. Рус.

33.    Uthayakumaran S., Batey I. L., Wrigley C. W. On-the-spot identification of grain variety and wheat-quality type by Lab-on-a-chip capillary electrophoresis. Идентификация сорта зерна и класса качества пшени- цы по пятну с помощью системы капиллярного электрофореза Lab-on- a-chip. // Cereal Sci. — № 3. — 2005. — с. 371–374.

34.    Автоматический анализ структуры. Automatiche Textur-Analuse. ZSW: Zucker-und Susswaren Wirt 2000. — 65 c.

35.       Аналіз  залишкового  ронгаліту  в  новорічному  печиві.  Yu-yie,  Xiao

Shan-тег, Zhang Bi-shong. Huaihua xueyuan Huaihua Univ. 2003. 22,

№ 2, c. 41–44.

36.    Быстрый метод анализа триглицеридного состава масла какао с помо- щью масс-спектрометрии / JAOKS: J. Amer. Oil Chem. Soc. 2002. — c. 621–626.

37.    Визначення граничного складу загального цукру в кондитерських ви- робах. Евтих А. З., Блягоз А. Р. Хімія й харчова технологія: Збірник- нув наукових праць студентів і аспірантів технологического факуль- тету Майкопського державного технологического університету. Май- коп: З Майкоп, гос. технол. ун-та. 2004, с. 21–22.


 

38.    Визначення малих кількостей этанола методом непрямої потенціомет- рії. Ільїна Л. Ф., Сирко В. Н., Назалюк Т. С., Цибика Е. И. Изв. вузів. Пищ. технол. 2004, № 2–3, с. 114–116.

39.    Визначення слідів ДНК фундука в шоколаді методом реакції множен- ня  ланцюгів  за  допомогою  полімерази.  Detection  of  hazelnut  DMA traces in chocolate by PCR. Herman Lieve, De Block Jan, Viane Ronald. Int. J. Food Sci. and Technol. 2003. 38, № 6, — c. 633–640.

40.       Визначення якості шоколаду газохроматографичним методом. Вензик А.

Н., Богданова О. В, (Томський державний університет). Одержання й влас- тивості речовин і полифункционалъных матеріалів, діагностика, технологі- чний менеджмент: Матеріали Російської молодіжної науково-практичної конференції, присвяченої 125-річчю Томського державного університету, Томськ, 21–22 травня, 2003. Томськ: Із ТГУ. 2003 — с. 122–123.

41.    Жирнокислотный  состав  как  показатель  качества  шоколада  /  Ско- кан Л. Е., Кондратьев Н. Б. // Пищ пром-сть (Москва). — 2000. — № 1 — с. 57–58.

42.   Какао — масло и альтернативные жиры для использования в произ- водстве шоколада. Часть В. Аналитические подходы к идентифика- ции  и  количественному  определению.  / Lipp M.,  Anklam E.  // Food Chem. — 1998 — c. 99–108.

43.       Лазарєв С. В. Визначення вмісту яйцепродуктів у кондитерських на-

півфабрикатах. // Кондитер, 2001, № 1 — с. 44.

44.    Метод ВЭЖХ для количественного определения процианидов в про- бах какао бобов и шоколада и корреляция их содержания с общей ан- тиоксидантной активностью. HPLK method for the quantification in cocoa and chocolate samples and correlation to total antioxidant capacity / Adamson  Gary E.,  Lazarus  Sheryl A.,  Kremers  Bart G.,  Ritter  Karl., Schmitz Harold H. // Agr. and Food Chem. — 1999. — c. 4184–4188.

45.   Міжлабораторне дослідження з визначення охратоксина А в пробах порошку какао. Intel-laboratory study for ochratoxin A determination in cocoa powder samples. Brera Carlo, Grossi Silvana, Miraglia Marina (Centra Nazionale per la Qualita degli Aliment! e per i Rischi Alimentari OGM and Mycotoxins, Istituto Superiore di Sanita, Rome, Italy). J. Liq. Chromatogr. and Relat. Technol. 2005. 28, № 1 — c. 35–61.

46.    Обзор по полифенолам Theobroma cacao. Изменения состава в процес- се изготовления шоколада и методология идентификации и количест- венной оценки. Food Res. Int. 2000 — c. 423–447.


 

47.    Обнаружение металлических примесей в шоколаде с помощью иголь- чатого  устройства.    Die    Stecknadel    im    Schokolaten    finden    // Ernahrungsindustrie. — 1999. — c. 28–29.

48.    Определение концентрации конъюгированной линолевой кислоты в  молочном  шоколаде.  Determination  of  conjugated  linoleic  acid (CLA)  concentrations  in  milk  chokolate.  Hurst  Jeffrey W.,  Tarka Stanley M.,  Dobson  Gary,  Reid  Claire  M.  J.  Agr.  and  Food  Chem.

2001. — c. 1264–1265.

49.       Определение  молочного  белка  в  шоколаде  по  методу А.  О.  А.  С.

Milcheiwesbestimmung nach der Methode A. O. A. C. / ZSW: Zucker-und

Susswaren Wirt. — 1997. — C. 526–527.

50.    Оценка влияния облучения на какаовеллу. Evaluation of irradiation in cocoa husk. Agr. and Food Chem 2000. — 2489–2494.

51.   Підвищення якості шоколадно-вафельних тортів шляхом органо- лептичних методів контролю. Автореф. дис. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук. Петпрухина К. І, Моск. гос. ун-m пищ. з, Моск- ва, 2005 — 26 с.

52.   Розробка й товарознавча оцінка цукристих кондитерських виробів, збагачених вітамінами й мінеральними речовинами. Багаева А. В. Кемер. технол. ин-т пищ. пром-сти, Кемерово, 2004 — 18 с.

53.   Сравнение эффективности методов ВЭЖХ и ГЖХ при определении триглицеринового состава масла какао. Agr. and Food Chem 2000. — дc. 3359–3363.

54.   Сучасні аспекти оцінки реологичних показників шоколадних мас і глазурей. Алтунджи К. С., Рысева Л. И. Кондитер. пр-во, 2002 —

№ 4 — с. 26.

55.    Сучасні методи контролю якості в кондитерської промисловості. Кон- дакова  И   А.,   Курдюкова Т.   Ф.,   Сахаров Б.   В.,  Вихарев   Ю.  А. Кондитер. пр-во 2001, № 1 — с. 42–43.

56.    Ускоренный метод определения оптимального количества коагулянта при приготовлении ириса. Rapid method for determining optimum coagilant concentrations in tofu manufacture / Moiziddin S., Johnson L. D., Wilson L. A. // Food Sci. — 1999. — C. 684–687.

57.    Ускоренный метод определения сроков годности кондитерских изде- лий / Скокан Л. Е., Кондратьев Н. Б., Федорова М. А. // Пищ. пром-сть (Москва). — 1999 — № 9. — С. 10.


 

58.    Determination of free fatty acids in chocolate by liquid chromatography with   tandem   mass   spectometry.   Perret D.,   Gentili A.,   Marchese S., Sergi M.,  Caporossi L.  (Laboratorio  Chimico  per  la  Sicurezza,  Dipar- tamento di Chimica, Italy). Rapid Commun. Mass. Spectrom. 2004. — c. 1989–1994.

59.       Kuchenmeister  Cornelia.  ZSW:  Zucker-und  Susswaren  Wirt.  2001.  54,

№ 7–8 — c. 10–12.

60.       Порядок сертифiкацiï харчовоï продукцiï плодовоовочевоï сировини.

К.: Держстандарт Украïни, 1995. — 28 с.

61.       Архипова А. Н. Пищевые красители: свойства и применение//Пище-

вые ингредиенты. Сырье и добавки. — 2000. — № 1. — С. 38–41.

62.       Будкова О. Л., Хорошева Е. В. Критерии оценки качества и идентифи-

кация  минеральных  питьевых  столовых  вол//Пиво  и напитки,  № 5,

2006 — с. 52–54.

63.       Булдаков А. Пищевые добавки. Справочник/СанктПетербург:«Ut», 1996.

64.       Вино и алкогольные напитки. Директивы и регламенты ЕС//М.: ИПК

«Стандарты», 2000.

65.   ГОСТ 30059-93 «Напитки безалкогольные. Методы определения ас- партама, сахарина, кофеина, и бензоата натрия». Киев, Госстандарт Украины.

66.       ДСТУ 3888-99 «Пиво. Загальні технічні умови».

67.       ДСТУ 4069-2002 «Напої безалкогольні. Загальні технічні умови». Ки-

їв, Держстандарт України, 2002.

68.   ДСТУ 4165:2003 «Горілки і горілки особливі. Правила приймання і методи випробування». Київ, Держстандарт України.

69.       ДСТУ 4256:2003 «Горілки і горілки особливі. Технічні умови».

70.       ДСТУ 4700:2006. Коньяки України. Технічні умови. Київ, Держспо-

живстандарт України, 2007.

71.       Карасек Ф.,  Клемент  Р.  Введение  в  масс-спектрометрию.  —  М.:

Мир, 1993.

72.    Мехуэла Н.  А.  О  необходимости  контроля  цветовой  характеристики вин//Идентификация качества и безопасность алкогольной продукции. — Пущино, Московская обл., 10–14 июля 2000 г.

73.       Нужный В. П. Пиво: хімічний склад, харчова цінність, біологічна дія і

споживання/ /Питання наркології. 1997. № 4. — с. 69–76.


 

74.       Спосіб  визначення  натуральності  рожевих  та  червоних  вин:  Пат.

3804 Україна, МПК6 G 01 № 33/14, C 12 G1/100. Ін-т винограду і вина

«Магарач»  УААН,  Гержикова  Вікторія  Григорівна,  Анікіна  Надія

Станіславівна,  Лутков  Ігор  Павлович,  Коновець  Наталія  Іванівна.

№ 2000052908; Заял. 23. 05. 2000; Опубл. 15. 05. 2001.

75.    Спосіб визначення термінів витримування столових виноматеріалів і вин: Пат. 45144 Україна. МПК7 C12 G 1/00, G01 № 33/14. Ін-т виног- раду і вина «Магарач» УААН, Анікіна Надія Станіславівна, Гніломе- дова Нона Володимирівна, Гержикова Вікторія Григорівна, Носик Ок- сана Сергіївна, Коновець Наталія Іванівна. № 2001053682; Заявл. 31.

05. 2001; Опубл. 15. 03. 2002.

76.       Спосіб виявлення фальсифікації столових вин і виноматеріалів; Пат.

46075 Україна, МПК6 G 01N 33/14. Ін-т винограду і вина «Магарач»

УААН, Гержикова Вікторія Григорівна, Фуркевич Володимир Олексі- йович, Ятченко Олена Олександрівна, Анікіна Надія Станіславівна, Володимирова Ліліана Глібівна, Носик Оксана Сергіївна, Ступакова Расіна Камілівна. № 98063272; Заявл. 23. 06. 1998; Опубл. 15.05.2002.

77.       Позняковский В. М. Экспертиза напитков. — Новосибирск, 2001. — 330 с.

78.       Полякова А. А., Хмельницкий Р. А. Масс-спектрометрия в органичес-

кой химии. Л.: Химия,1972.

79.    Barzas-Nevado J. J., Guiberteau-Cabanillas C., Cjntento-Salcedo A. M. A reverse phase HPLC method to determine six food dyes using buffered mobil phase//Anal. Lett. — 1998, 31. № 14. — Р. 2513–2535.

80.    Lau Oi-Wah., — oon Meggy M. K. Mok Siu-Cheung, Wong Fanny M. Y. / Shiu-Fai L. Spektrophotometric determination of single synthetic food colour in soft drinks using ion-pair formation and extraction//Int. J. Food Sci. and Technol. — 1995, 30. — № 6. — Р. 793–798.

81.    Sklar R. N. . Freeman K. A. Chromatografik procedures for separation of water-soluble acid dye mixtures//Assoc. Offic. Anal. Chem. — 1990, 73. —

№ 16. — P. 829–837.

82.   ГОСТ 3626-73. Молоко и молочные продукти. Методы определения влаги и сухих веществ. — Введ. 01. 06. 74. — М.: Изд-во стандартов,

1975. — 12 с.

83.   ГОСТ 5867-69. Методы определения содержания жира в молоке и молочных продуктах. — Введ 01. 03. 69. — М.: Изд-во стандартов,

1971. — 5 с.


 

84.    ГОСТ 3624-92. Молоко и молочные продукты. Титриметрические ме- тоды определения кислотности. — Введ. 01. 04. 94 — К.: Госстандарт Украины, 1993. — 14 с.

85.       ГОСТ 24065-80. Молоко и молочные продукты. Методы определе-

ния наличия соды. — Введ. 01. 12. 80 — М.: Изд-во стандартов,

1980. — 7 с.

86.    ГОСТ 24066-80. Молоко и молочные продукты. Методы определения аммиака. — Введ. 01. 07. 81. — М.: Изд-во стандартов, 1981. — 4 с.

87.    ГОСТ 24067-80. Молоко и молочные продукты. Методы определения пероксида водорода. — Введ. 01. 05. 82. — М.: Изд-во стандартов,

1983. — 8 с.

88.       Гуляев-Зайцев С. С., Тищенко А. М. Контроль содержания немолоч-

ных жиров в молочних продуктах // Молочная промышленность. —

2003. — № 19. — с. 23.

89.  Карпенко Л. О. Молочная промышленность Украины // Молочная промышленность. — 2005. — № 2 (17) — с. 12–15.

90.    Кириллова Л. Г., Алексюк М. П. К вопросу определения жировых ки- слот в сливочном масле для контроля его фальсификации: Материалы молочной науной конференции за 2002 год, Воронеж, 2002. Воронеж. гос. технол. акад. Воронеж: Изд-во ВГТА. 2003. — 17 с.

91.    Крусь Г. Н., Шалыгина А. М., Волокитина З. В. Методы исследования молока и молочных продуктов / Под общ. редак. А. М. Шалыгиной. — М.: Колос, 2002. — 368 с.

92.    Николаева М. А., Лычников Д. С., Карташева Л. В. Фальсификация молочных продуктов // Молочная промышленность. — 2000. — № 10. — с. 31–32.

93.       Остапюк М. За впровадження європейських стандартів якості продук-

ції // Молочна промисловість. — 2005. — № 1 (16). — с. 46–47.

94.    Пат. 2193773 МП Россия, G 01 № 33/0. Способ определения качества молока  и  молочных  продуктов  /  Уфимкин Д.  П.,  Коваленко Д.  Н.: Открытое акционерное общество «Лианозовский молочный комби- нат». — № 2001101551/13; Заявл. 17. 01. 2001; Опубл. 27. 11. 2002, Бюл. № 26.

95.    Пат. 2196985 МП Россия, G 01 № 33/0. Способ определения состава мо- лока / Гребенюк Е. И., Могильная Т. Ю., Прохоров К. А., Салитова Е. А., Гребенюк Н. А., Петров Д. В.: Закрытое акционерное общество


 

Научно-производственное обьединение «Диполь». — № 2000102770/13;

Заявл. 03. 02. 2000; Опубл. 20. 01. 2003, Бюл. № 16.

96.    Пат. 14626 Україна, G 01N 33/04. Пристрій для кількісного визначен- ня вмісту компонентів молока / Посудін Ю. І., Мартиненко І. І., Шев- ченко О.  І.:  Національний  аграрний  університет.  —  №  95041858; Заявл. 21. 04. 95; Опубл. 25. 04. 97, Бюл. № 2.

97.    Пат. 24594 Україна, G 01 № 33/04. Спосіб визначення фізико-хімічних показників  молока  /  Ромаданова В.  О.,  Смірнов В.  С,  Гуляєв-Зай- цев С. С., Мазуренко О. Г., Кочубей О. В., Пухляк А. Г.: Укр. держ. університет харчових технологій. — № 97063108; Заявл. 25. 06. 97; Опубл. 30. 10. 98, Бюл. № 5.

98.    Пат. 2202784 МП Россия, G 01 № 33/04, A 23 C 9/00. Способ опре- деления кислотности (рН) молока и молочных продуктов / Брусиловс- кий Л. П., Хабибов Х. Г., Сычева Е. В., Леденева Н. И.: Государствен- ное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности. — № 2000120025/13; Заявл. 28. 07. 2000; Опубл. 20. 04. 2003, Бюл. № 17.

99.    Пат. 19638 Україна, G 01 № 33/06. Спосіб визначення концентрації компонентів у дисперсних середовищах / Корнаракі О. В., Лисий В. Н., Сергєєв І. П., Агашков В. П.: Мале підприємство «Реквізит». — №

95125124; Заявл. 04. 12. 95; Опубл. 25. 12. 97, Бюл. № 6.

100.  Пат. 23216 Україна, G 01 № 33/06. Пристрій для кількості жиру у молоці ультразвуковим методом.: Черкаський інженерно-технологі- чний інститут. — № 96072958; Заявл. 23. 07. 96; Опубл. 31. 08. 98, Бюл. № 4.

101.  Пат. 20644 Україна, G 01 № 33/04. Спосіб визначення жиру в верш- ках / Гуляєв-Зайцев С. С., Смірнов В. С., Мазуренко О. Г., Ромада- нова В. О., Кочубей О. В., Пухляк А. Г.: Технологічний інститут мо- лока та м’яса УААН. — № 97031302; Заявл. 21. 03. 97; Опубл. 27. 02.

98, Бюл. № 1.

102.  Пат. 2220414 МП Россия, G 01 № 33/04, 33/0. Способ определения жирових добавок в сливочном масле / Яковлев В. Ф., Полянский К. К, Санин В. Н., Снегирев С. А. — № 2002117328/13; Заявл. 28. 06. 2002; Опубл. 27. 12. 2003, Бюл. № 6.

103.  Пат. 2213973 МП Россия, G 01 № 33/566, 33/04. Способ определе-

ния антибиотиков, содержащих бетталактомный цикл, в жидкости


 

биологического происхождения и аналитический набор для его осуществления / Дежелаен Ж., Гранье Б., Фрер Ж. — М., Жорис Б.: ЮСИБИ С. А. (ВЕ). — № 2001102261/13; Заявл. 30. 03. 99; Опубл.

10. 10. 2003, Бюл. № 1.

104.  Пат. 2175768 МП Россия, G 01 № 33/04. Способ определения пласти- фикаторов в молоке методом газожидкостной хроматографии / Май- мулов В. Г., Захаров А. П., Белова Л. В.: Санкт-Петербургская госу- дарственная  медицинская  академия  имени  И.  И.  Мечникова.  —

№ 99116752/13; Заявл. 28. 07. 99; Опубл. 10. 11. 2001, Бюл. № 2.

105.  Пат. 2185622 МП Россия, G 01 № 33/0. Способ определения содержа- ния фосфолипидов в сухом быстрорастворимом молоке / Андреен- ко Л. Г., Антипова Т. А., Морозов Ю. С., Хохлова И. Ю., Синько Т. И., Корчагина Л. Б., Хатунцева Н. Н.: Государственное научное уче- реждение Научно-исследовательский институт детского питания Рос- сийской академии сельскохозяйственных наук. — № 2000125514/13; Заявл. 10. 10. 2000; Опубл. 20. 07. 2002, Бюл. № 8.

106.  Пат. 2223489 МПК Россия, G 01 № 33/04. Способ определения цвета коровьего  масла  /  Вышемирский Ф.  А,  Топникова Е.  В,  Вушкар- ник Ю.  Н.,  Селезнева М.  Н.:  ВНИИ  маслоделия  и  сыроделия.  —

№ 2001135058/13; Заявл. 26. 12. 2001; Опубл. 10. 02. 2004, Бюл. № 4.

107.  Пат. 2220414 МПК Россия, G 01 № 33/04. Способ определения жиро- вих добавок в сливочном масле / Яковлев В. Ф., Полянский К. К, Са- нин В. Н., Снегирев С. А.: Госуд образ. учрежд. Воронеж. гос. технол. акад. — № 2002117328/13; Заявл. 28. 06. 2002; Опубл. 27. 12. 2003, Бюл. № 6.

108.  Пат. 10143010 МПК Германия, G 01 № 29/18, G 01 № 29/20. Способ определения количественной характеристики молока или количест- венной проверки качества молока и применяемый для этой цели аппа- рат  /  Kaever  Peter,  Suhr  Olaf.:  Westfalia  Landtechnik  GmbH.  —

№ 101430108; Заявл. 03. 09. 2001; Опубл. 27. 03. 2003.

109.  Пухляк А. Г., Скорчено Т. А. Методи визначення вуглеводів у молоч- них  консервах  //Молочна  промисловість.  —  2004.  —  № 6  (15).  — с. 18–19.

110.  Репа А. Свойства молока // Продукты & ингридиенты. — 2004, ян-

варь. — с. 32–34.

111.  Седелкин В. М., Мельников Г. В., Суркова А. Н., Рогожкина М. Г.

Люминесцентный   способ   определения   жирно-кислотного   состава


 

сливочного масла: Материалы научно-методической конференции, посвященной 25-летию механико-машиностроительного факультета Технологического института СГТУ, Саратов, 2003. Саратов: Изд-во СГТУ. 2003. — с. 30–32.

112.  Современные методы контроля наличия антибиотиков в молоке и мо- лочных продуктах // Молочная промышленность. — 2002. — № 2. — с. 12–13.

113.  Шепелев А. Ф., Кожухова О. И. Товароведение и експертиза молока и молочних  продуктов:  учеб.  пособие.  —  Ростов  н/Д;  издат.  центр

«Март», 2001. — 128 с.

114.  Юрова Е.  А.,  Архарова М.  А.,  Денисович Е.  Ю.,  полякова  О.  С.

Экспресс-метод определения жиров немолочного происхождения в продуктах  сложного  сырьевого  состава  //  Переработка  молока.  —

2003. — № 12. — с. 25.

115.  Андреева Е. И., Веселова П. П., Иванов С. А., Воротынцева Т. М. О необходимости предотвращения фальсификации растительных и жи- вотных белков // Мясная индустрия № 5. — 2007. — с. 67–68.

116.  Быстрый метод определения станозола в мясе с применением суперк- ритической флюидной экстракции и жидкостной хроматографии — масс-спектрометрии. Rapid method for the determination of stanozolol in meat with supercritical fluid extraction and liquid chrornatography-mass spectrometry:   Докл.   [4 International]   Symposium   on   Hormone   and Veterinary Drug Residue Analysis, Antwerp, 4–7 June, 2002. Pt 2]. Stol- ker A. A. M., Van Tricht E. F., Zoontjes P. W., Van Ginkel L. A., Stepha- ny R. W. (Laboratory for Residue Analysis, National Institute of Public Health  and  the  Environment,  P.  O.  Box  1,  3720 BA  Bilthoven,  The Netherlands). Anal. chim. acta. 2003. 483, № 1–2 — с. 1–9.

117.  Количественный мультиметод определения остатков тетрациклинов и их 4-эпимеров в мышцах свиней методом высокоэффективной жидко- стной хроматографии в сочетании с масс-спектрометрией с электро- распылительной ионизацией и регистрацией положительных ионов. Quantitative multi-residue analysis of tetracyclines and their 4-epimers in pig tissues by high-performance liquid chromatography combined witn positive-ion electrospray ionization mass spectrometry. Cherlet Marc, Schelkens Mario, Croubels Siska, De Backer Patrick (Department of Pharmacology, Pharmacy and Toxicology, Faculty of Veterinary Medicine,


 

Ghent University, Salisburylaan 133, B-9820 Merelbeke, Belgium). Anal. chim. acta. 2003. 492, № 1–2 — c. 199–213.

118.  Количественное определение сульфонамидов в мясе жидкостно-хро-

матографическим- электроструйным-масс-спектрометрическим мето- дом. Quantitative determination of sulfonamide in meat by liquid chromatography—electrospray-mass   spectrometry.   Fuh   Ming-Ren S., Chan Shun-An. Talanta. 2001 55, № 6 — с 1127–1139.

119. Метод сочетания хроматографии масс-спектрометрии для определе- ния канцерогеных полициклических ароматических углеводородов копченых мясных продуктах и жидких коптильных препаратах. A GC/MS method for the determination of rcinogenic polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) in smoked meat oducts and liquid smokes. Jira W. Eur. Food Res. and Technol. 104. 218, № 2 2 — с 208–212.

120.  Новый метод быстрого определения нитритов в мясопродуктах. Ка- пустин А. М. (000 НИКО-АНАЛИТ г. Москва). Bсeрoссийская кон- ференция «Практические методические аспекты метрологического обеспечения электрохимических измерений, Москва, 2–4 окт., 2001 — с. 43–44.

121. Определение множества остатков фторхинолоновых антибиотиков в ткани цыпленка с использованием сочетания методов жидкостной хроматографии, флуоресценции и многомерной масс-спектрометрии. Multiresidue analysis of fluoroquinolone antibiotics in chicken tissue using liquid  chromatography-fluorescence-multiple  mass  spectrometry. Schneider Marilyn J. 2002. 780, № 1, с. 83–92.

122. Определение мультиостатков (фтор) хинолинов антибиотиков в по- чках свиньи, используя жидкостную хроматографию — тандемную масс-спектрометрию. Multiresidue determination of (fluoro) quinolone antibiotics in swine kidney using liquid chromatography-tandem mass spectrometry. Van Vyncht Gery, Janosi Amaya, Bordin Guy, Toussaint Brigitte, Maghuin-Rogister Guy, De Pauw Edwin, Rodriguez Adela Rosa (European Commission, Joint Research Center, Institute for Reference, Materials and Measurements Geel, Retieseweg, B-2440 Geel, Belgium). J. Chromatogr. A. 2002. 952, № 1–2 — с. 121–129.

123.  Определение остатков каразолола в ткани свиного мяса радиорецеп- торным методом. Determination of carazolol residues in porcine tissue by radioreceptor  assay.  Mеenagh  Susanne A.,  MeEvoy  John D.  G.,  Elliott Christopher T. Anal. chim. acta. 2002. 462, № 2 — с 149–156. 20.


 

124. Определение остатков макролидов в мышцах домашней птицы при помощи жидкостной хроматографии и электрораспылительной масс-- спектрометрии.  Residue  analysis  of  macrolides  in  poultry  muscle  by liquid chromatography-electrospray mass spectrometry. Codony Rosa, Compano Ramon, Granados Merck, Garcia-Regueiro Jose Antonio, Dolors Prat M. J. Chromatogr. A. 2002. 959, № 21-2 — с. 131–141.

125. Определение остатков эстрогенов, гестагенов и андрогенов в почеч- ном жире и мясе при помощи газовой хроматографии и тандемной ма- сс-спектрометрии. Analysis on residues of estrogens, gestagens and androgens in kidney fat and meat with gas chromatography—tandem mass spectrometry. Impens Sandra, De Wasch Katia, Cornelia Marc, De Brabander Hubert F. J. Chromatogr. A. 2002. 970, № 1–2 — с. 1–3.

126.  Определение порчи мяса методом масс-спектрометрии с реакцией пе- реноса протона (МС-РПП). Detection of the spoiling of meat using PTR—MS. Mayr D., Margesin R., Schinner F., Mark T. D. Int. J. Mass Spectrom. 2003. 223-224, № 1-3 — с. 229–235.

127.  Определение следовых количеств редкоземельных элементов в сви- ной печени с использованием атомно-эмиссионной спектроскопии с индуктивно связанной плазмой. Deng Xu-Qi, Zhong Z., Liu С., Не В., Kong P., Zhong G., Qi S., Peng S. (Dongguan Entry-Exit Inspection &. Quarantine   Bureau,   Dongguan,   Guangdong   523071,   P.   R.   China). Guangpu shiyanshi=Chin. J. Spectrosc. Lab. 2002. 19, Ns 1 — с. 60–64.

128.  Определение хинолонооых антибиотиков в мясе домашней птицы при использовании жидкостной хроматографии с масс-спектрометричес- ким детектированием. Determination of quinolone antibiotics in poultry using liquid chromatography with mass spectrometric detection: тез (Fall Meeting of the Swiss Chemical Society, Basel, Oct. 17, 2002) Zehringcr Markus, Stockli Matthias Chimia. 2002. 56, № 7–8 — с. 339.

129.  Писарева В. М. Идентификация и качество мясной продукции // Мяс-

ная индустрия № 5. — 2007. — с. 65–66.

130.  Позняковский В. М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. — Новоси-

бирск, 2001. — 450 с.

131.  Применение ИК спектроскопии с преобразованием Фурье для получе- ния отпечатков бактериального загрязнения мяса. FT-IR fingerprints bacterial contamination of meat. TRAC: Trends Anal. Chem. 2002. —

№ 2. — с. 3.


 

132.  Простой метод ВЭЖХ определения остаточного ампролиума в тка- нях цыплят. Simplified high-performance liquid chromatographic determination  of  residual  amprolium  in  edible  chicken  tissues. Furusawa N.  (Graduate  School  of  Human  Life  Science,  Osaka  City University, Osaka 558-8585, Japan). J. Chromatogr. Sci. 2002. 40, № 6 — с. 355–358.

133. Развитие и использование метода жидкостной хроматографии/масс- спектроскопии для бензимидазолов в мясе и мясопродуктах. Development and Validation of a LCMS method for benzimidazoles in meat  and  meat  products:  Тез.  [Fall  Meeting  of  the  Swiss  Chemical Society, Lausanne, Oct. 9, 2003]. Zehringer Markus, Stockli Mathias (State-Laboratory  Basel-City,  Kannenfeldstr.  2,  4012 Basel).  Chimia.

2003. 57, № 7–8 — с. 391.

134.  Спектрофотометрическое определение натуральных и синтетических красителей в колбасных изделиях с белковыми добавками. Антипо- ва Л. В., Глотова И. А., Титов С. А. (Воронежская государственная технологическая академия, Россия 394 Воронеж, пр. Революции, 19) Международный форум «Аналитика и аналитики», Каталог рефератов и статей Т. 2 Воронеж. 2003. — с. 445.

135.  SU 1741066 А1. Способ определения степени свежести мяса скота, птицы и рыбы. Т. И. Дунаёва., О. В. Мирошникова и М. А. Габриэльянц (Московский коммерческий институт) 15.06.92. Бюл.

№ 22.

136.  А. Репа. «Определение степени свежести здоровой рыбы». Продукты и ингридиенты/ 2004. № 1. — с. 30.

137. ГОСТ 7631-85 «Рыба, морские млекопитающие, морские беспозво- ночные и продукты их переработки. Правила приёмки, органолеп- тические методы качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний».

138.  ГОСТ 7636-85 «Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоноч-

ные и продукты их переработки. Методы анализа».

139.  SU 1464072 A 1 Способ контроля готовности копчёной рыбы по цвету.

Ю. И. Горохов, Т. Н. Радакова, Д. Х. Бунин (Всесоюзный научно-ис- ледовательский институт морского рыбного хозяйства и океаногра- фии  и  Всесоюзный  заочный  институт  пищевой  промышленности)

07.03.89. Бюл. № 9.


 

140.  SU 1567978 A1. Способ определения степени созревания рыбных пре- сервов. Ю. Е. Солянко., В. П. Терещенко и В. И. Рулев (Антлатический научно-исследовательский институт рыбногохозяйства и океаногра- фии и Калининградский технический институт рыбной промышлен- ности и хозяйства) 30.05.90. Бюл. № 20.


 

Навчальне видання

Дубініна А. А. Овчиннікова І. Ф. Дубініна С. О. Летута Т. М. Науменко М. О.

МЕТОДИ ВИЗНАЧЕННЯ ФАЛЬСИФІКАЦІЇ ТОВАРІВ

Підготовка оригінал-макету Л. Г. Гаврилюк

Керівник видавничого відділу  С. О. Кіцно

Редакція видавництва не несе відповідальності за зміст наданих автором матеріалів.

Відтворення цього  видання або жодної  з його частин  будь-яким способом без дозволу редакції не допускається.

Усі права  захищені.

Формат  60х84/16. Підписано до друку   01.07.2009.

Друк офсетний.  Папір  офсетний. Гарнітура Таймс.

Обл.-вид. арк. 12,78.  Ум. друк.  арк. 14,88.

Наклад  600 прим.

ТОВ «Видавничий дім «Професіонал»

м. Київ, вул. Прирічна 25-а, оф. 16

Тел./факс (044) 502-97-99 (багатоканальний) e-mail:  epprofibook@gmail.com, rlprofibook@gmail.com

Свідоцтво про внесення суб’єкта видавничої справи до Державного реєстру видавців, виготовлювачів і розповсюджувачів видавничої продукції

серія ДК № 1533