Додаток В ЖИРНОКИСЛОТНИЙ СКЛАД КОНКРЕТНИХ РОСЛИННИХ ОЛІЙ І МАРГАРИНІВ (ПО  ГРУПАМ)

РОСЛИННІ ОЛІЇ Група 1

Рослинні олії,  які містять низькомолекулярні жирні  кислоти

С6–С12 більш 2 % (лауренова група)

 

Умовне позначення жирних кислот

Масова частка жирних кислот в олії, %

Кокосове

Пальмоядрове

С

6:0

0,4–0,6

До 0,8

С

8:0

5,8–10,2

2,4–6,0

С

10:0

4,5–7,5

2,0–5,0

С

12:0

43,0–51,0

41,0–55,0

С

14:0

16,0–21,0

14,0–18,6

С

16:0

7,5–10,0

6,5–10,0

С

16:1

0,2–1,5

До 1,0

С

18:0

2,5–4,0

1,0–3,5

С

18:1

5,0–10,0

12,0–19,0

С

18:2

1,0–2,5

0,8–3,0

С

18:3

До 0,5

До 1,0

С

20:0

До 0,5

До 1,0

С

20:1

До 0,5

До 1,0

С

22:0

До 0,5

До 1,0

С

22:1

До 0,5

До 1,0

С

22:2

С

24:0

До 0,5

До 1,0

С

24:1

До 1,0


 

Група 2

Рослинні олії,  які містять високомолекулярні кислоти С20–С22  у кількості більш 2 %

 

Умовне позначення жирних кислот

Масова частка жирних кислот в олії, %

Рапсове масовою часткою ерукової кислоти більш 5 %

Гірчичне масовою часткою ерукової кислоти більш 5 %

Сурепове масовою часткою ерукової кислоти більш 5 %

С

10:0

До 0,1

С

12:0

До 0,2

С

14:0

До 0,8

С

16:0

1,0–6,5

1,0–4,9

2,0–13,0

С

16:1

До 2,5

До 0,5

До 0,5

С

18:0

До 2,5

1,0–2,1

1,0–2,0

С

18:1

7,5–60,0

11,0–45,0

14,0–32,0

С

18:2

11,0–23,0

9,0–33,0

15,0–24,0

С

18:3

5,0–12,5

6,0–18,0

2,0–13,0

С

20:0

До 3,0

0,9–2,0

0,5–1,5

С

20:1

3,5–6,0

6,5–14,0

6,0–13,0

С

20:2

0,5–1,0

До 0,6

До 0,5

С

20:3

До 1,0

С

22:0

0,6–2,5

0,5–3,0

0,5–1,0

С

22:1

Св. 5,0 до 60,0

Св. 5,0 до 53,0

Св. 5,0 до 44,0

С

22:2

0,6–2,5

До 1,0

С

24:0

До 2,0

1,0–2,0

0,1–1,0

С

24:1

До 3,5

До 2,3


 

Група 3

Рослинні олії,  які містять ліноленову кислоту у кількості 2– 20 % (ліноленова група)

 

 

Умовне позна/ чення жирних кислот

Масова частка жирних кислот в олії, %

Рапсове масовою часткою ерукової кислоти більш

5 %

Гірчичне масовою часткою ерукової кислоти більш 5 %

Сурепове масовою часткою ерукової кислоти більш 5 %

 

Соєве

 

Пшеничне

С

14:0

До 0,3

До 0,5

До 0,3

До 0,2

До 0,2

С

16:0

2,5–6,5

2,0–5,0

3,5–5,5

8,0–13,3

7,0–22,3

С

16:1

До 0,6

До 0,5

До 0,5

До 0,2

0,1–2,1

С

18:0

0,8–2,5

1,0–2,5

0,7–2,5

2,4–5,4

0,7–14,7

С

18:1

50,0–65,0

3,5–60,0

55,0–65,0

17,7–26,1

9,6–39,0

С

18:2

15,0–25,0

25,0–40,0

15,0–25,0

49,8–57,1

30,0–65,0

С

18:3

7,0–15,0

7,0–15,0

7,0–15,0

5,5–9,5

2,5–18,2

С

20:0

0,1–2,5

До 1,5

0,1–2,5

0,1–0,6

0,4–0,8

С

20:1

0,1–4,0

1,0–8,0

0,1–3,5

До 0,3

0,4–3,7

С

20:2

До 1,0

До 1,0

До 1,0

С

22:0

До 1,0

До 1,0

До 1,0

0,3–0,7

С

22:1

До 5,0

До 5,0

До 5,0

До 0,3

До 0,8

С

22:2

До 0,5

До 0,5

До 0,5

С

24:0

До 0,2

До 0,5

До 0,2

До 0,4

До 1,2

С

24:1

До 0,5

До 1,0

До 0,5


 

Група 4

Рослинні олії з масовою часткою пальмітинової кислоти більш 17 %

 

 

Умовне позначення жирних кислот

Масова частка жирних кислот в олії, %

Хлопкове

Пальмове

Какао

С

12:0

0,1–0,4

С

14:0

0,6–1,0

0,5–2,0

До 0,7

С

16:0

21,4–26,4

39,0–46,8

24,0–25,2

С

16:1

До 1,2

До 0,6

С

18:0

2,1–3,3

3,5–6,0

34,0–35,5

С

18:1

14,7–21,7

36,7–43,0

37,0–41,0

С

18:2

46,7–58,2

6,5–12,0

1,0–4,0

С

18:3

До 0,4

До 0,5

До 0,2

С

20:0

0,2–0,5

До 1,0

С

20:1

До 0,1

С

22:0

До 0,6

С

22:1

До 0,3

С

24:0

До 0,1


 

Група 6

Рослинні олії з близькими масовими частками олеїнової та  ліноленової кислот

 

 

Умовне позначення жирних кислот

Масова частка жирних кислот в олії, %

Кунжутне

Вишневе

С

12:0

До 0,4

С

14:0

До 0,2

До 0,2

С

16:0

3,5–11,7

4,3

С

16:1

До 0,5

С

18:0

3,6–7,1

2,9

С

18:1

35,0–50,0

47,0–50,0

С

18:2

37,0–55,6

40,0–42,0

С

18:3

0,2–0,4

С

20:0

0,4–1,1

До 1,0

С

20:1

До0,5

С

22:0

До 0,6


 

 

N

+::.

+::.


fpyna 5

 

YMosHe no3Ha-

'-!eHHSI

}1{11pH11X RHCJIOT

Macosa '-laCTRa mHpHHX  RHCJIOT s oniS!x, %

COHSIIII- HHROBe BHCORO- one"iHosa oniSI

 

 

P11cosa

oniS!

 

 

OnHBROBa

oniS!

 

 

Apaxicosa

oniS!

 

 

KopiaH,D,- posaoniSI

 

 

BepiiiRosa

Macno

 

 

A6pHRO- cosa oniSI

 

 

MHr,ll,a- nesa oniSI

 

c].,Q

-

0,1-0,7

-

,Ll,o 0,1

CJiitJ;H

-

-

,Ll,o 1,5

 

c]6,o

4,2-4,6

13,0-27,6

7,0-20,0

8,3-14,0

3,0-4,4

4,5-4,9

2,1-4,5

3,0-9,8

 

c]6,]

-

,Ll,o0,5

0,3-3,5

,Ll,o0,2

,Ll,o0,8

0,5-0,8

-

-

 

cls,o

4,1-4,8

0,4-4,1

1,5-4,3

1,9-4,4

0,2-1,0

1,0-1,4

1,0-1,2

2,1-4,0

 

c]8,]

61,0-69,8

23,9-60,1

56,0-83,0

36,4-67,1

75,7-79,9

69,0-72,0

60,0-79,0

43,8-84,0

 

c1s,2

21,9-28,4

14,5-45,0

3,3-20,0

14,0-73,0

15,8-18,9

19,0-25,0

18,0-32,0

13,4-44,3

 

c183

-

0,1-1,4

0,4-1,5

,Ll,o 0,1

-

-

-

-

 

c2o,o

,Ll,o0,7

,Ll,o0,8

0,2-1,6

1,1-1,7

0,5-1,0

-

,Ll,o0,5

-

 

c2Q,]

,Ll,o0,5

,Ll,o0,3

0,2-0,5

0,7-1,7

,Ll,o0,6

-

-

-

 

c22,o

0,7-1,2

-

-

2,1-4,4

-

-

-

-

 

cnl

-

-

-

,Ll,o0,3

-

-

-

-

 

c22,2

-

-

-

-

-

-

-

-

 

c2.,o

-

-

-

1,1-2,3

-

-

-

-

 

c2.,]

-

-

-

,Ll,o0,3

-

-

-

-

 

 

POC/lUHHi MaCJla 3 MaKCUMa/lbHOfO MaCOBOfO L£aCmKOfO O/lelHOBOl KUCllOmU (24-85) %


S:

,0\

:

:s;o

ttJ:J> (tj), S!;a

.n£,:J":'

"' -

,..,...

913

5;21

-2iJ

-&=-;"n'

;;;3

";;':·


fpyna 7

YMOBHe n03Ha'-leHHSI mHpHHX RHCJIOT

Macosa •meTRa mHpHHX RHCJIOT B oniSix, %

KyRy- PYA3S1Ha OJiiSI

COHSISIW- HHROBa OJiiSI

BHHO- rpap,Ha OJiiSI

 

Ca<J>no- posa oniSI

 

KasyHosa

OJiiSI

 

ToMaTHa

OJiiSI

 

rap6y-

30Ba OJiiSI

 

Kep,posa

OJiiSI

c,,,o

,ll,o 0,3

-

-

,ll,o 0,1

-

-

-

-

c,4,o

,ll,o0,3

,ll,o0,2

-

,ll,o 1,0

0,2-0,9

,ll,o 1,0

-

-

c,6,o

9,0-14,0

5,6-7,6

5,0-7,5

2,0-10,0

4,0-12,6

10,0-20,0

5,9-12,0

3,0-3,9

c,6,]

,ll,o0,5

,ll,o0,3

-

,ll,o0,5

,ll,o 1,0

-

-

-

c,a,o

0,5-4,0

2,7-6,5

2,3-10,0

1,0-10,0

5,8-15,2

5,0-6,0

3,0-6,0

3,4-4,1

c]8,]

24,0-42,0

14,0-39,4

12,0-37,0

7,0-42,0

6,0-43,0

13,0-30,0

24,0-47,0

22,1-36,0

c,a,,

34,0-62,0

18,3-74,0

45,0-72,0

55,0-81,0

26,0-71,0

35,0-62,0

26,0-57,0

36,0-69,0

c]8,,r

-

-

-

-

-

-

-

18,0-24,3

c1836

,ll,o2,0

,ll,o0,2

0,2-3,8

,ll,o 1,0

-

1,7-2,5

,ll,o 9,0

0,3-0,4

c,o,o

,ll,o 1,0

0,2-0,4

,ll,o0,3

,ll,o0,5

,ll,o 1,0

,ll,o 5,7

,ll,o 0,5

,ll,o0,3

c&l

,ll,o0,5

,ll,o0,2

,ll,o0,5

,ll,o0,5

-

-

-

0,8-1,3

c,o,,

-

-

-

-

-

-

-

,ll,o0,4

c,o,,

-

-

-

-

-

-

-

,ll,o 1,1

c,,,o

,ll,o0,5

0,5-1,3

-

,ll,o0,5

-

-

-

-

c22,,

-

,ll,o0,2

-

-

-

-

-

-

c,,,,

-

,ll,o0,3

-

-

-

-

-

-

c,4,o

,ll,o0,5

0,2-0,3

-

-

-

-

-

-

c74,1

-

-

-

-

-

-

-

-

 

 

POC/lUHHl 0/lll 3 Hau6lllbU1010 MaCOBOIO '-laCmKOIO lliHO/leHOBOL KUC/!OffiU  (26-81) %

 

 

N

.J::.

Vl


l:::J

;;!

:s;


 

Група 8

Рослинні олії з вмістом ліноленової кислоти більш 20 %

 

Умовне позначення жирних кислот

Масова частка жирних кислот в олії, %

Льняне

Рижикове

С

16:0

5,4–11,3

5,0–6,0

С

16:1

До 0,1

2,0–3,0

С

18:0

2,5–8,0

1,8–3,0

С

18:1

13,0–36,0

9,0–27,0

С

18:2

8,3–30,0

15,0–45,0

С

18:3

30,0–67,0

20,0–39,0

С

20:0

0,4–1,0

1,2–2,0

С

20:1

12,0–22,0

С

22:0

До 0,5

0,6–1,0

С

22:1

До 0,6

1,0–3,5


 

МАРГАРИН

Маргарини вітчизняного виробництва

 

 

Умовне позначення жирних кислот

Маргарини

 

З додаванням вершкового масла (10 %)

«Вершковий»

Без додавання вершкового  масла

 

Дитячий

«Здоров’я»

 

«Екстра»

Столо/ вий молоч/ ний

 

Низько кало/ рійний

С

4:0

0,5

С

6:0

0,2

С

8:0

0,2

Сліди

1,2

1,4

С

10:0

0,4

Сліди

1,0

1,1

С

12:0

0,7

Сліди

9,2

8,6

С

14:0

1,7

1,6

3,3

0,4

2,6

С

16:0

15,8

14,6

7,4

12,2

11,5

С

16:1

1,3

Сліди

Сліди

С

18:0

7,4

13,2

7,1

9,3

5,5

С

18:1

58,7

25,5

60,3

55,2

34,0

С

18:2

14,4

42,9

10,8

22,9

35,3

С

18:3

Сліди

Сліди

Сліди

С

20:0

0,9


 

Маргарини, закуплені за кордоном

 

Умовне позначення жирних кислот

Маргарин

З вводом додаванням масла, %

Без додаван/ ня вершко/ вого масла

З додаванням гідрированих рибних жирів

 

20

 

10

С

4:0

1,1

0,5

С

6:0

0,5

0,5

С

8:0

0,3

1,0

С

10:0

0,7

0,8

С

12:0

0,8

4,6

0,2

До 0,6

С

14:0

2,4

3,6

3,5

3,6–8,0

С

14:1

0,2

0,5

0,6

До 0,5

С

15:0

0,2

0,5

До 1,0

С

15:1

0,2

С

16:0

14,6

19,6

2,1–24,5

13,0–24,0

С

16:1

1,0

0,5

2,5–3,5

3,6–9,5

С

17:0

0,3

0,2

0,8

0,5–1,3

С

17:1

0,1

0,3

До 0,5

С

18:0

8,9

8,0

6,5–14,5

4,0–9,0

С

18:1

46,6

49,3

32,0–50,0

14,0–35,0

С

19:0

До 0,9

С

18:2

19,0

7,8

9,5–23,0

3,5–30,5

С

18:3

2,4

2,5

0,5–2,0

До 4,0

С

20:0

0,5

0,5

1,0

1,0–3,0

С

20:1

0,2

0,5

0,5–2,0

5,0–18,0*

С

20:2

До 1,2

0,5–3,5*

С

22:0

0,2

0,3

0,5

0,4–4,0

С

22:1

1,0

1,0–19,0*

С

22:2

0,3–2,5*

* Сума ізомерів